Paraiso Mexique décaféiné – 100% arabica – capsules

Région : Chiapas

Combine des notes légères et gourmandes de fruits secs, de dattes et de noisettes. Notes d’épices douces et arômes de poivre blanc. Intensité 4.

Ce café décaféiné à l’eau est issu d’un partenariat de plusieurs années avec la société mexicaine Descamex qui possède une longue expérience dans le processus de décaféination puisque ce fut la première entreprise latino-américaine à utiliser ce procédé en 1983.

La décaféination à l’eau n’implique aucun solvant, mais un principe d’osmose : le grain de café est composé de 74% de composants non solubles, de 25% de composants aromatiques solubles et de 1,20% de caféine. La décaféination à l’eau agit sur ces 2 derniers.